FELFEL
une harissa tunisienne, produite avec du piment belge.
une harissa tunisienne, produite avec du piment belge.
Tunisian heritage · Fabrication artisanale à Bruxelles
✴ Bruxelles
Venez nous rendre visite du mardi au samedi, de 9 heures à 18 heures.
Mes ateliers harissa à Bruxelles
Animations & ateliers autour de la cuisine tunisienne
Je propose des ateliers de fabrication de harissa et de découverte de la cuisine tunisienne pour les associations, entreprises, écoles et particuliers à Bruxelles :
- Présentation du projet FELFEL
- Découverte des origines du piment en Tunisie et de ses bienfaits
- Démonstration du processus de transformation en harissa
- Fabrication participative : chaque personne repart avec son pot de harissa maison
Exemples de lieux où j'ai animé ces ateliers : Cinemamed, La Tricoterie, Espace Magh, Solidarfest 2025.
Demander un atelier →
Préparation de harissa tunisienne artisanale
La harissa est un condiment emblématique de la cuisine tunisienne, récemment inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO. Chez FELFEL, elle est préparée à la main, en petites quantités, à partir de piments belges séchés, d'ail, d'huile et d'épices.
✴ Une harissa made in Belgium
FELFEL est fabriqué à Bruxelles, à Labocuisine (6 rue Gabrielle Petit, 1080 Molenbeek-Saint-Jean), une cuisine partagée qui héberge plusieurs producteurs locaux.
Le piment est cultivé en Belgique — parfois issu d'invendus — et transformé selon un savoir-faire traditionnel tunisien : trempage, mouture, assaisonnement à l'ail, au sel et aux épices, puis maturation. Aucun conservateur ajouté.
Mes clients
Mon expérience dans le maraîchage bruxellois et mon rôle d'animateur m'ont permis de travailler aussi bien avec des particuliers qu'avec la société civile bruxelloise :
- ASBL et coopératives sociales
- Cuisines partagées
- Particuliers (B2C)
- Professionnels — restaurants, épiceries, événements (B2B
Des saveurs qui inspirent
Créer des saveurs authentiques qui ravissent les papilles.
Mon histoire
Découvrez notre parcours qui nous a permis de devenir un acteur incontournable dans le secteur alimentaire.
— Direction la Belgique
Je m'installe à Bruxelles pour suivre une formation d'éco-conseiller à l'Institut Eco-Conseil de Namur (2019-2020), puis une formation en entrepreneuriat social pour l'alimentation durable (ESAD, avec Vert d'Iris International, 2020-2021), centrée sur le maraîchage agroforestier et éco-intensif.
— Naissance de FELFEL
De cette rencontre entre mes racines tunisiennes et mon parcours en agriculture urbaine et économie circulaire à Bruxelles naît FELFEL : une harissa fabriquée à partir de piments belges, parfois invendus, pour valoriser le patrimoine culinaire tunisien de façon durable et locale.
— Incubateur Foodup
FELFEL est accompagné par Food'Up, le programme régional bruxellois de soutien à l'alimentation durable.
— Solidarfest
FELFEL participe à Solidarfest, un événement soutenu par BeGlobal, Enabel et Groupe One, valorisant les initiatives entrepreneuriales solidaires.
— Urban Fermentory
FELFEL est aujourd'hui produit à Urban Fermentory, 4 Rue Dieudonné.
Actuellement chez Labocuisine
6 rue Gabrielle Petit
1080 Molenbeek Saint Jean
Belgique